Abobrinha recheada com carne moída
Abobrinha recheada com carne moída refogada, polpa aproveitada e queijo gratinado, sem água acumulada no refratário.
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Abobrinha recheada com carne moída refogada, polpa aproveitada e queijo gratinado, sem água acumulada no refratário.
O que faz esta receita funcionar
Economia aqui significa aproveitar ingredientes e reduzir desperdício, não estimar um preço fixo que muda entre cidades, marcas e épocas do ano.
Um pouco de história e contexto
Legumes recheados aparecem em muitas tradições mediterrâneas e do Oriente Médio. Na cozinha brasileira, abobrinha com carne moída é uma versão prática. Retirar parte da polpa e refogá-la reduz desperdício e controla a umidade.
Abobrinha recheada com carne moída
Ingredientes
- 2 abobrinhas grandes
- 400 g de carne moída
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 tomate sem sementes
- 1 colher de sopa de extrato
- 100 g de queijo
- Azeite, sal e pimenta
Modo de preparo
- Corte abobrinhas ao meio e retire parte da polpa. Pique a polpa.
- Pré-asse as metades por 10 minutos a 200 °C.
- Doure carne, junte cebola, alho, tomate, extrato e polpa e cozinhe até secar.
- Recheie, cubra com queijo e volte ao forno.
- Asse 15 a 20 minutos, até a abobrinha ficar macia.
Como acertar o ponto
- Pré-assar evita recheio pronto sobre legume cru.
- Tomate sem sementes reduz água.
- Recheio deve estar sem líquido livre.
Substituições possíveis
Use lentilha cozida ou frango no recheio.
Como conservar
Refrigere por 3 dias.
Como servir
Sirva com arroz ou salada.
Dúvidas frequentes
Posso preparar com antecedência?
Refrigere por 3 dias.
Posso trocar algum ingrediente?
Use lentilha cozida ou frango no recheio.
Qual é o cuidado mais importante?
Pré-assar evita recheio pronto sobre legume cru.