Bolo de banana com canela e aveia
Bolo de banana úmido, aromático e fácil, com aveia e frutas maduras que adoçam e dão estrutura à massa.
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Bolo de banana úmido, aromático e fácil, com aveia e frutas maduras que adoçam e dão estrutura à massa.
O que faz esta receita funcionar
Farinhas, tamanho da forma e temperatura real do forno interferem na massa. Medir com cuidado e respeitar o tempo de descanso evita grande parte dos erros.
Um pouco de história e contexto
Bananas maduras são excelentes para bolos porque parte do amido já se transformou em açúcares e a polpa amassa facilmente. Receitas desse tipo também são uma forma honesta de aproveitar frutas muito maduras, desde que estejam próprias para consumo e sem sinais de deterioração.
Bolo de banana com canela e aveia
Ingredientes
- 4 bananas nanicas maduras, 3 amassadas e 1 fatiada
- 2 ovos
- 1/2 xícara de açúcar mascavo, 90 g
- 1/3 de xícara de óleo, 80 ml
- 1 xícara de aveia em flocos finos, 100 g
- 1 xícara de farinha de trigo, 120 g
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180 °C e unte forma de bolo inglês.
- Misture bananas amassadas, ovos, açúcar e óleo.
- Junte aveia, farinha, canela e sal. Incorpore fermento.
- Passe para a forma e disponha a banana fatiada por cima.
- Asse por 35 a 45 minutos. Espere esfriar sobre grade antes de cortar.
Como acertar o ponto
- Bananas bem maduras dão sabor e umidade.
- Não use fruta fermentada ou com mofo.
- Aveia continua absorvendo líquido depois de assar; espere o bolo esfriar.
Substituições possíveis
Nozes ou uvas-passas podem entrar na massa. Para usar somente aveia, a estrutura ficará mais delicada.
Como conservar
Guarde coberto por 2 dias fora da geladeira ou 5 dias refrigerado. Congele fatias por 2 meses.
Como servir
Sirva no café da manhã ou lanche, simples ou levemente tostado.
Dúvidas frequentes
Posso preparar com antecedência?
Guarde coberto por 2 dias fora da geladeira ou 5 dias refrigerado. Congele fatias por 2 meses.
Posso trocar algum ingrediente?
Nozes ou uvas-passas podem entrar na massa. Para usar somente aveia, a estrutura ficará mais delicada.
Qual é o cuidado mais importante?
Bananas bem maduras dão sabor e umidade.