Bolo de fubá fofinho com erva-doce
Bolo de fubá leve, com miolo macio e erva-doce opcional, feito com proporção equilibrada de farinha de trigo e fubá.
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Bolo de fubá leve, com miolo macio e erva-doce opcional, feito com proporção equilibrada de farinha de trigo e fubá.
O que faz esta receita funcionar
Farinhas, tamanho da forma e temperatura real do forno interferem na massa. Medir com cuidado e respeitar o tempo de descanso evita grande parte dos erros.
Um pouco de história e contexto
O milho foi cultivado nas Américas muito antes da chegada europeia e se tornou central em festas e cozinhas brasileiras. Bolos de fubá reúnem esse ingrediente com técnicas de confeitaria trazidas e adaptadas ao longo do tempo. Há versões cremosas, com queijo ou coco; esta é a versão fofinha de lanche.
Bolo de fubá fofinho com erva-doce
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara de fubá mimoso, 180 g
- 1 xícara de farinha de trigo, 120 g
- 1 e 1/2 xícara de açúcar, 300 g
- 3 ovos
- 1 xícara de leite, 240 ml
- 1/2 xícara de óleo, 120 ml
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 colher de chá de erva-doce, opcional
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180 °C e unte forma de 24 cm.
- Misture ovos, açúcar, leite e óleo.
- Junte fubá, farinha e sal e mexa somente até uniformizar.
- Incorpore fermento e erva-doce.
- Asse por 35 a 45 minutos, até o palito sair sem massa crua. Espere 10 minutos para desenformar.
Como acertar o ponto
- Fubá mimoso produz miolo mais delicado que flocos grossos.
- Misturar pouco depois da farinha preserva maciez.
- O bolo continua firmando enquanto esfria.
Substituições possíveis
Substitua erva-doce por raspas de laranja. Leite sem lactose funciona na mesma proporção.
Como conservar
Guarde coberto por 3 dias em local fresco ou congele fatias por 2 meses.
Como servir
Sirva com café coado ou chá. Uma fina camada de açúcar com canela pode finalizar.
Dúvidas frequentes
Posso preparar com antecedência?
Guarde coberto por 3 dias em local fresco ou congele fatias por 2 meses.
Posso trocar algum ingrediente?
Substitua erva-doce por raspas de laranja. Leite sem lactose funciona na mesma proporção.
Qual é o cuidado mais importante?
Fubá mimoso produz miolo mais delicado que flocos grossos.