Bolo de laranja fofinho com calda
Bolo de laranja com suco natural, raspas sem a parte branca e calda fina que mantém o miolo perfumado.
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Bolo de laranja com suco natural, raspas sem a parte branca e calda fina que mantém o miolo perfumado.
O que faz esta receita funcionar
Farinhas, tamanho da forma e temperatura real do forno interferem na massa. Medir com cuidado e respeitar o tempo de descanso evita grande parte dos erros.
Um pouco de história e contexto
Frutas cítricas vieram da Ásia e se adaptaram muito bem ao Brasil. Em bolos, o aroma mais intenso está nos óleos da parte colorida da casca, enquanto a parte branca pode amargar. Raspas finas e suco recém-espremido criam sabor mais completo que essência usada sozinha.
Bolo de laranja fofinho com calda
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara de açúcar, 300 g
- 1/2 xícara de óleo, 120 ml
- 1 xícara de suco de laranja, 240 ml
- Raspas de 1 laranja
- 2 e 1/2 xícaras de farinha, 300 g
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 pitada de sal
- Calda: 1/2 xícara de suco e 3 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180 °C e unte forma com furo central.
- Misture ovos, açúcar, óleo, suco e raspas.
- Junte farinha e sal até uniformizar e incorpore fermento.
- Asse por 35 a 45 minutos.
- Ferva os ingredientes da calda por 2 minutos e regue o bolo morno já desenformado.
Como acertar o ponto
- Raspe apenas a parte colorida da casca.
- Coe o suco se houver muitas sementes ou fibras.
- Calda morna entra melhor no bolo ainda morno.
Substituições possíveis
Tangerina pode substituir laranja, ajustando a acidez. Óleo neutro preserva o aroma da fruta.
Como conservar
Guarde coberto por 3 dias ou na geladeira por 5 dias.
Como servir
Sirva depois que a calda for absorvida. Chá preto e café acompanham bem.
Dúvidas frequentes
Posso preparar com antecedência?
Guarde coberto por 3 dias ou na geladeira por 5 dias.
Posso trocar algum ingrediente?
Tangerina pode substituir laranja, ajustando a acidez. Óleo neutro preserva o aroma da fruta.
Qual é o cuidado mais importante?
Raspe apenas a parte colorida da casca.