Bolo de milho de lata cremoso no liquidificador
Bolo de milho de lata úmido e cremoso, batido no liquidificador e assado até as bordas firmarem sem secar o centro.
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Bolo de milho de lata úmido e cremoso, batido no liquidificador e assado até as bordas firmarem sem secar o centro.
O que faz esta receita funcionar
Farinhas, tamanho da forma e temperatura real do forno interferem na massa. Medir com cuidado e respeitar o tempo de descanso evita grande parte dos erros.
Um pouco de história e contexto
Preparações de milho ganham destaque no ciclo de festas juninas, período ligado à colheita do grão. O uso de milho enlatado é uma adaptação urbana prática. Esta receita fica entre bolo e curau assado: o centro é úmido por natureza e não deve ser avaliado como massa fofinha.
Bolo de milho de lata cremoso no liquidificador
Ingredientes
- 2 latas de milho escorrido, cerca de 340 g
- 1 lata de leite condensado, 395 g
- 200 ml de leite de coco
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1/2 xícara de fubá, 60 g
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180 °C e unte forma de 22 cm.
- Bata milho, leite condensado, leite de coco, ovos e manteiga por 2 minutos.
- Junte fubá e sal e bata até misturar. Pulse o fermento por poucos segundos.
- Despeje na forma e asse por 45 a 60 minutos.
- Retire quando bordas estiverem douradas e o centro apenas levemente tremido. Esfrie antes de cortar.
Como acertar o ponto
- Milho bem escorrido evita líquido excessivo.
- O centro úmido é característica da receita, não sinal automático de massa crua.
- Forma de vidro pode exigir tempo diferente de metal.
Substituições possíveis
Leite integral pode substituir leite de coco, com sabor menos intenso. Coco ralado pode ser acrescentado.
Como conservar
Refrigere por até 4 dias devido ao centro úmido. Sirva frio ou em temperatura ambiente.
Como servir
Corte somente depois de frio. Café sem muito açúcar equilibra o leite condensado.
Dúvidas frequentes
Posso preparar com antecedência?
Refrigere por até 4 dias devido ao centro úmido. Sirva frio ou em temperatura ambiente.
Posso trocar algum ingrediente?
Leite integral pode substituir leite de coco, com sabor menos intenso. Coco ralado pode ser acrescentado.
Qual é o cuidado mais importante?
Milho bem escorrido evita líquido excessivo.