Crepioca de queijo macia
Crepioca de ovo e goma de tapioca com textura macia, recheio de queijo e fogo moderado.
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Crepioca de ovo e goma de tapioca com textura macia, recheio de queijo e fogo moderado.
O que faz esta receita funcionar
A receita foi pensada para uma cozinha doméstica e pode ser preparada sem equipamento profissional. Ajuste apenas o necessário ao tamanho da sua família.
Um pouco de história e contexto
Crepioca é uma preparação brasileira recente que combina ovo com goma hidratada de tapioca. O nome une crepe e tapioca, embora a textura seja própria. É prática para uma porção e aceita recheios salgados ou doces.
Crepioca de queijo macia
Ingredientes
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de goma de tapioca
- 1 colher de sopa de água ou leite
- 1 pitada de sal
- 40 g de queijo
- Ervas a gosto
Modo de preparo
- Bata ovo, goma, líquido, sal e ervas.
- Aqueça frigideira antiaderente levemente untada.
- Despeje e cozinhe em fogo baixo até bordas firmarem.
- Vire, distribua queijo e dobre.
- Aqueça até o queijo derreter e sirva.
Como acertar o ponto
- Fogo baixo cozinha o ovo sem ressecar.
- Goma deve estar solta, sem blocos.
- Recheio em excesso rompe o disco.
Substituições possíveis
Use cottage, frango ou banana com canela.
Como conservar
Consuma na hora; pronta, dura 1 dia refrigerada.
Como servir
Sirva com fruta ou salada conforme o horário.
Dúvidas frequentes
Posso preparar com antecedência?
Consuma na hora; pronta, dura 1 dia refrigerada.
Posso trocar algum ingrediente?
Use cottage, frango ou banana com canela.
Qual é o cuidado mais importante?
Fogo baixo cozinha o ovo sem ressecar.