Lentilha com legumes para o dia a dia
Lentilha cozida com cenoura, tomate e temperos, macia sem virar purê e pronta em uma panela.
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Lentilha cozida com cenoura, tomate e temperos, macia sem virar purê e pronta em uma panela.
O que faz esta receita funcionar
O preparo valoriza textura, tempero e combinação de ingredientes, sem prometer que uma única receita atende todas as necessidades nutricionais.
Um pouco de história e contexto
Lentilhas são cultivadas há milhares de anos no Oriente Médio e arredores. No Brasil, ganharam destaque nas celebrações de Ano-Novo, mas funcionam durante todo o ano. Diferente do feijão, muitas variedades não precisam de pressão.
Lentilha com legumes para o dia a dia
Ingredientes
- 2 xícaras de lentilha lavada
- 1 cebola e 2 dentes de alho
- 1 cenoura em cubos
- 2 tomates
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de azeite
- 5 xícaras de água
- Sal, pimenta e salsinha
Modo de preparo
- Refogue cebola e alho no azeite.
- Junte cenoura, tomate, lentilha, louro e água.
- Cozinhe sem pressão por 25 a 35 minutos.
- Adicione sal quando os grãos estiverem quase macios.
- Ajuste caldo e finalize com salsinha.
Como acertar o ponto
- Lentilha velha pode demorar mais.
- Sal no final facilita ajustar a textura.
- Observe para não desmanchar.
Substituições possíveis
Acrescente abóbora ou espinafre no final.
Como conservar
Refrigere por 4 dias ou congele por 3 meses.
Como servir
Sirva com arroz, salada e limão.
Dúvidas frequentes
Posso preparar com antecedência?
Refrigere por 4 dias ou congele por 3 meses.
Posso trocar algum ingrediente?
Acrescente abóbora ou espinafre no final.
Qual é o cuidado mais importante?
Lentilha velha pode demorar mais.