Macarrão cremoso de uma panela só
Macarrão de uma panela com tomate e creme, líquido medido para cozinhar a massa e formar molho sem virar sopa.
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Macarrão de uma panela com tomate e creme, líquido medido para cozinhar a massa e formar molho sem virar sopa.
O que faz esta receita funcionar
Economia aqui significa aproveitar ingredientes e reduzir desperdício, não estimar um preço fixo que muda entre cidades, marcas e épocas do ano.
Um pouco de história e contexto
Cozinhar massa diretamente no molho é uma adaptação prática popularizada como one-pot pasta. O amido permanece na panela e engrossa o líquido, mas a quantidade depende do formato e da marca. Adicionar água quente aos poucos dá mais controle que tentar acertar tudo no início.
Macarrão cremoso de uma panela só
Ingredientes
- 400 g de massa curta
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 400 g de tomate pelado
- 700 ml de água quente, aproximadamente
- 200 g de creme de leite
- 100 g de queijo ralado
- Sal, pimenta e manjericão
Modo de preparo
- Refogue cebola e alho no azeite. Junte tomate e amasse.
- Adicione massa, 600 ml de água quente e sal. Cozinhe mexendo com frequência.
- Acrescente mais água em pequenas porções até a massa ficar al dente.
- Abaixe o fogo e misture creme e queijo.
- Desligue ainda cremoso e finalize com manjericão.
Como acertar o ponto
- Mexer evita que a massa grude no fundo.
- Água entra aos poucos porque absorção varia.
- Molho engrossa bastante ao descansar.
Substituições possíveis
Use leite e requeijão no lugar do creme, ajustando líquido. Legumes pequenos podem cozinhar junto.
Como conservar
Refrigere por 2 dias; reaqueça com água ou leite.
Como servir
Sirva assim que desligar para aproveitar a textura fluida.
Dúvidas frequentes
Posso preparar com antecedência?
Refrigere por 2 dias; reaqueça com água ou leite.
Posso trocar algum ingrediente?
Use leite e requeijão no lugar do creme, ajustando líquido. Legumes pequenos podem cozinhar junto.
Qual é o cuidado mais importante?
Mexer evita que a massa grude no fundo.