Panqueca americana alta e fofinha
Panquecas americanas pequenas e altas, com massa pouco misturada e frigideira em temperatura moderada.
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Panquecas americanas pequenas e altas, com massa pouco misturada e frigideira em temperatura moderada.
O que faz esta receita funcionar
A receita foi pensada para uma cozinha doméstica e pode ser preparada sem equipamento profissional. Ajuste apenas o necessário ao tamanho da sua família.
Um pouco de história e contexto
Panquecas espessas são associadas ao café da manhã norte-americano e usam fermento químico para crescer. Diferem do crêpe fino. Pequenos grumos na massa são preferíveis a misturar demais e desenvolver glúten.
Panqueca americana alta e fofinha
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara de farinha
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 ovo
- 1 e 1/4 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- Baunilha opcional
Modo de preparo
- Misture ingredientes secos.
- Em outra tigela, misture ovo, leite, manteiga e baunilha.
- Una os dois apenas até não haver farinha seca.
- Despeje porções em frigideira untada em fogo médio-baixo.
- Vire quando bolhas aparecerem e bordas firmarem; doure o outro lado.
Como acertar o ponto
- Não bata até ficar totalmente liso.
- Espere a frigideira aquecer por igual.
- Vire apenas uma vez.
Substituições possíveis
Use parte de farinha integral e acrescente um pouco de leite.
Como conservar
Refrigere por 2 dias ou congele por 2 meses.
Como servir
Sirva com frutas, mel ou manteiga.
Dúvidas frequentes
Posso preparar com antecedência?
Refrigere por 2 dias ou congele por 2 meses.
Posso trocar algum ingrediente?
Use parte de farinha integral e acrescente um pouco de leite.
Qual é o cuidado mais importante?
Não bata até ficar totalmente liso.