Panqueca de carne moída com molho de tomate
Panquecas finas recheadas com carne moída seca na medida, cobertas com molho e gratinadas.
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Panquecas finas recheadas com carne moída seca na medida, cobertas com molho e gratinadas.
O que faz esta receita funcionar
Organizar os ingredientes antes de ligar o fogo ajuda a dourar, refogar e reduzir cada componente no momento certo, sem apressar o cozimento.
Um pouco de história e contexto
A panqueca salgada recheada e enrolada é uma adaptação muito presente nas casas brasileiras. A massa se aproxima do crêpe e funciona como invólucro para carne, frango ou legumes. Recheio sem caldo evita que os rolinhos se abram.
Panqueca de carne moída com molho de tomate
Ingredientes
- Massa: 2 ovos
- Massa: 2 xícaras de leite
- Massa: 1 e 1/2 xícara de farinha
- Massa: 1 colher de sopa de óleo e sal
- 500 g de carne moída
- 1 cebola e 2 dentes de alho
- 1 tomate
- 500 ml de molho de tomate
- 150 g de queijo ralado
Modo de preparo
- Bata ingredientes da massa e descanse 10 minutos.
- Doure carne, refogue cebola, alho e tomate e deixe o recheio sem líquido.
- Faça discos finos em frigideira untada.
- Recheie, enrole e disponha sobre parte do molho.
- Cubra com molho e queijo e asse 20 minutos a 200 °C.
Como acertar o ponto
- Massa descansada hidrata a farinha.
- Recheio frio facilita enrolar.
- Pouco óleo na frigideira evita bordas gordurosas.
Substituições possíveis
Recheie com frango, ricota ou legumes. Leite sem lactose funciona.
Como conservar
Refrigere por 3 dias ou congele antes de gratinar.
Como servir
Sirva com salada e arroz.
Dúvidas frequentes
Posso preparar com antecedência?
Refrigere por 3 dias ou congele antes de gratinar.
Posso trocar algum ingrediente?
Recheie com frango, ricota ou legumes. Leite sem lactose funciona.
Qual é o cuidado mais importante?
Massa descansada hidrata a farinha.